Æbleskiver:
4 personer

3 dl mel

¼ tsk salt

1 tsk sukker

½ tsk kardemomme

2 ½ dl fløde

4 æg

50 g smør

Mel,salt, sukker og kardemomme blandes. Æggeblommer og fløde piskes sammen, og melet røres i. Det smeltede smør og de piskede æggehvider røres i dejen umiddelbart før bagningen. Æbleskivepanden opvarmes og lidt olie eller smeltet smør ældes i hvert hul. Fyld hullerne trekvart op med dej. Vend æbleskiverne, når de begynder at stivne og hæve i kanterne. Inden æbleskiverne vendes kan der lægges en tynd skive æble eller lidt æblemos i hver. Drej æbleskiverne flere gange under bagningen. Dejen kan bages som ”pletter” på almindelig pande.

VURDERING: Dejen bliver meget tyk, og er lidt svær at styre. Æbleskiverne har en lækker luftig konsistens, men har hverken smag eller konsistens som vor mødres æbleskiver. Vi vurderer dem til terningkast 4